Корзина
169 отзывов
Способы изготовления изюма
Контакты
YaGoDa
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38066067-52-61МТС маг. на Щорса
+38096029-32-32Киевстар маг. на Щорса
+38095052-86-99МТС маг. на Металлуров
+38098312-14-22Киевстар маг. на Металлуров
Менеджер
УкраинаЗапорожская областьЗапорожье1. пр. Соборный, 43 (ост. Театр им. Магара (Щорса)) (справа от Новой Почты) /// 2. пр. Соборный, 216 (ост. Металлургов), рядом с маг. "СветоСила"
Карта

Способы изготовления изюма

 Способы изготовления изюма

Есть несколько методов естественной сушки винограда; офтоби, сояги. 

Сушка офтоби – сушка под солнцем, вызревшие гроздья винограда, развешивают между лозой или выкладывают на специальные коврики на земле.А чтобы ускорить процесс сушки, ягоды на несколько секунд окунают в горячий содовый раствор, удаляя таким способом естественное покрытие и повреждая кожицу, что сокращает ход испарения влаги из винограда, до 4 – 5 дней, изготовленный таким способом изюм, жестковат на вкус. 

Сояги, сушка винограда в тени — это очень долгая процедура, поэтому изюм полученный таким способом, редкость и стоит он значительно дороже. После такой обработки, частные производители сразу отправляют изюм на рынок или его скупают крупные производственные предприятия, где изюм подвергают еще нескольким этапам переработки; его очищают от мусора, сортируют, моют и дополнительно высушивают в печах. 

Если изюм светлый и прозрачный, значит, его обработали химией, поскольку и синий и белый виноград, всегда темнеет после сушки. Поэтому если вы хотите приобрести натуральный изюм, выбирайте коричневый, черный или светло коричневый, но не яркий золотистый изюм.
facebook twitter